雖然在醫療保健或制藥行業通常不會有意產生過熱蒸汽，但它可能是由于壓降過大而產生的。如果我們將蒸汽從高壓降低到低壓，其能量水平將保持不變。這種高能級最初會導致蒸汽中存在的任何水分蒸發。任何額外的能量都會導致蒸汽溫度升高，過熱現象將變得明顯。
由于過熱度會隨著熱量傳遞到負載而降低，因此這通常是滅菌期開始時的暫時現象。在使用高溫/短時間滅菌循環的情況下，過熱蒸汽的不利影響最大，通常為134℃，持續3分鐘，這在醫療保健應用中很常見。在這種情況下，如果過熱度持續整整3分鐘，則不會發生滅菌。如果在30分鐘的滅菌期中出現3分鐘的相同現象，則影響僅限于保持期的最初10%。盡管影響取決于持續時間，但良好的做法表明不應容忍過熱蒸汽。
EN 285規定壓降不應超過2:1的比率。如果壓降發生在離滅菌器足夠遠的地方，就會發現產生的任何過熱度都會減少，因為它會損失管道壁的能量和存在的任何水分。
驗收標準
當使用所示的皮托管和膨脹管將蒸汽從管線壓力降低到大氣壓時，測得的溫度不應超過測試點大氣壓的沸騰溫度25℃（通常測量值不應超過125°C）。需要強調的是，該限值描述了最高溫度，并且沒有最小值適用于該測試。標準做出的假設是，如果未達到此限制，則當蒸汽膨脹到腔室中時，其條件將令人滿意。在這方面，測試是預測性的，其價值取決于滅菌器的具體配置，包括測試點后涉及的壓降以及蒸汽分離器等可能發生的任何進一步調節。
方法問題
溫度傳感器應該足夠小，不能代表一個會消散任何過熱度的大型散熱器。在這方面，裸熱電偶是最好的。熱電偶應穿過從皮托管發出的蒸汽射流，直到達到最高溫度。達到的值將取決于蒸汽的干燥程度和所涉及的壓降的大小。